酒店廚房設(shè)備清理小妙招

2021.09.15

　　廚具廣泛用于商用廚房，不銹鋼因其美觀、耐腐蝕、容易清洗等許多優(yōu)點(diǎn)而深受人們的喜愛。不銹鋼板不但外觀出眾，而且還有百害不侵之氣質(zhì)，適合廚房水火交匯的環(huán)境。從而使廚房設(shè)備自然成為商用廚房的主要力量。

　　可是廚房設(shè)備的清潔維護(hù)工作，一向是廚師們傷腦筋的一環(huán)，油污、銹垢等，都是難于清理的贓物。事實(shí)上，廚房設(shè)備的清潔工作也不難，該怎么做清潔保養(yǎng)呢?

　　1.塵埃：不銹鋼表面有塵埃和容易去除污物的可用皂軟性肥皂清洗，用酒精或有機(jī)溶劑(乙醚.苯)擦拭。

　　2.油脂：不銹鋼表面油污，油污，用軟布擦洗后，用中性清潔劑或氨溶液或?qū)Ｓ们鍧崉┣逑础?/p>

　　3.酸性腐蝕：不銹鋼表面附有漂白劑和各種酸類，立即用清水沖洗，然后用氨溶液或中性碳酸蘇打溶液浸泡，用中性清潔劑或溫水清洗。

　　4.表面彩虹紋：不銹鋼表面有彩虹紋，是由于過度使用清潔劑或油脂造成的，清洗時(shí)可用溫水中的清潔劑清洗。

　　5.附銹性：由不銹鋼表面污物造成的銹蝕，可用10%硝酸或研磨清潔劑清洗，也可以用專用洗劑清洗。

　　小心!清潔不銹鋼表面時(shí)不能有劃傷現(xiàn)象，避免使用漂白成分及研磨劑的洗滌液.鋼絲球.研磨工具等，為除去水洗，洗完后用水沖洗。

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